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豌豆倒入沸騰的水中,加入一大勺鹽,煮6-7分鐘。煮熟后立刻撈出放入冰水中冷卻備用。
鍋中放入黃油融化,加入洋蔥絲、大蔥蔥白絲、蒜末翻炒變軟出香味。加入剛剛汆燙冰鎮(zhèn)后的豌豆,取出一點點待會擺盤裝飾用。加一點鹽 (和黑胡椒) 調(diào)味。
炒好的蔬菜+高湯或熱水,倒入破壁機(jī)攪打細(xì)膩絲滑即可。
將上述擺盤的食材依個人喜好適量點綴即可。
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